Title: Версия для печати » Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале » ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси
Keywords: Медицинские статьи, медицинский портал, аптеки, аптеки минска, лекарства, лекарственные средства, таблетки, больницы, поликлиники, Версия для печати, Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале
Description: ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси, Версия для печати, Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале

Версия для печати » Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале » ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси

Медицинские статьи, медицинский портал, аптеки, аптеки минска, лекарства, лекарственные средства, таблетки, больницы, поликлиники, Версия для печати, Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале

ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси, Версия для печати, Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале
Версия для печати » Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмале » ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси Йогурты-убийцы или мифы о модифицированном крахмалеНе так давно белорусское общество было потрясено смертью двухлетнего мальчика из Солигорска, который умер, отравившись модифицированным крахмалом, в избытке содержащимся в баночке детского питания. Вещество вызвало в подрастающем неокрепшем организме сильнейшую аллергию, что, по словам врачей, и стало причиной мгновенной смерти.

Случай произошел два года назад, но об огромном вреде модифицированного крахмала говорят и по сей день. Однако непростительно было бы умолчать существование тех людей, которые с пеной у рта могут доказывать безвредность данного чуда научного прогресса. Давайте разбираться вместе.

Сегодня модифицированный крахмал, разновидностей которого изобретено много (от Е1400 до Е 1451), широко используется в продуктах питания. Он присутствует в составе кетчупов, майонезов, соусов, хлебобулочных изделий, в наших любимых и широко разрекламированных йогуртах, в детском питании и мясных полуфабрикатах. В общем, список достаточно длинный, и включает в себя чуть ли не половину продуктов, стоящих на прилавках наших магазинов.

Поговорим о названии
Сторонники вредности данного компонента часто называют его ГЕННО-модифицированным крахмалом, чего на самом деле быть не может, т.к. никаких генов и «кусочков» ДНК в таком крахмале просто нет. Его получают различными физическими и химическими способами, но никак не с использованием генной инженерии. Таким образом, ГМО и модифицированный крахмал — абсолютно разные вещи. Возможно, миру в скором времени придется придумать другое название данной добавке, иначе эта неразбериха и черный пиар никогда не кончаться.

Какова цель?
Неужели использование модифицированного крахмала так жизненно необходимо для производства всех этих любимых на нашем столе продуктов? Если так много нареканий и даже жалоб, не говоря уже о смертельных случаях, почему же его не запретят подмешивать?

Модифицированный крахмал в продуктах питания выполняет функцию стабилизаторов и загустителей. Изобрели его с целью облегчить жизнь и производителям, и потребителям. Дело в том, что обыкновенный крахмал имеет сложную химическую структуру. Чтобы не загружать мозг всякими непонятными формулами, поясним, усвояемость продукта нашим организмом зависит от степени сложности его структуры.

Модифицированный крахмал имеет более простую структуру и, следовательно, он легче и лучше усваивается. Отсюда непременно плюс в пользу его добавления. Известно, что крахмал обладает закрепляющим свойством, что, безусловно, полезно при диареи (поносе), но не всегда на пользу всем остальным и может спровоцировать заболевание с противоположного полюса — запоры.

Для производителей йогуртов и кетчупов модифицированный крахмал служит службу возделывания продуктов заданной консистенции. По данным, полученным в результате Всемирного социологического исследования, йогурты любят 78% жителей нашей планеты, 47% из них предпочитают более густые по консистенции, нежели жидкие кисломолочные коктейли.

Вред или польза?
Как уже было сказано выше, модифицированный крахмал обозначается буквочкой «Е» с различными циферками. Этот символ означает «Европа» и в рамках Европейского сообщества им принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). Печально, но факт, что достаточно большое количество добавок действительно вызывает развитие раковых опухолей и серьезных нарушений системы пищеварения. Однако модифицированный крахмал (от Е1400 до Е1451), не фигурирует в списке запрещенных ни у нас, ни в России, ни в Европейском союзе.

Поверьте, это не ода и дань уважения веществу, полученному искусственным, так сказать, путем. Задача состоит в том, чтобы развеять глупые и смешные мифы, но в то же время не терять бдительности. Ведь, на самом деле, никто не знает и не может сказать точно, как влияет модифицированный крахмал на организм человека. А еще надо понимать, что одному хорошо, то другому, может, и смертельным оказаться.

Хотя достоверно еще ничего неизвестно, в различных источниках время от времени появляется информация о результатах различных исследований. Так, например, в Москве врач одной из частных клиник отметил рост числа пациенток с заболеваниями поджелудочной железы. Связано это, по мнению медика, с тем, что они ежедневно употребляли йогуртовый напиток, имеющим в составе модифицированный крахмал, одной из разрекламированных фирм. С другой стороны, было доказано, что у этих женщин за время приема йогурта уровень холестерина снизился на 10%.

В любом случае, если бы модифицированный крахмал был опасен для здоровья человека, его бы давно запретили в нашей стране. На сегодняшний день без него не обходиться ни один йогурт, стоящий на прилавке магазина.

Очевидно одно, что, чем больше в продукте ненатуральных веществ, тем осторожнее с ним нужно обходиться. А лишний раз и задуматься, действительно ли он нужен на нашем столе или лучше оставить его красоваться на магазинной полке.
Опубликовано на сайте: ВебАптека - лекарства, аптеки, медучреждения Беларуси
Прямая ссылка: http://webapteka.by/Content-View-50.html